Nuestra Historia
volver
Durante dos generaciones, en concreto desde 1940, en la familia Barriga hemos tenido como objetivo hacer productos ibéricos artesanales. Una pasión que nos transmitieron nuestros padres, Belisario y Teresa y que hemos querido continuar sus hijas, Teresa, Elena, Cati y Rocío.
Estamos situados en Frades de la Sierra, un pequeño pueblo entre Guijuelo y Salamanca que se encuentra a una altitud de 1.000 metros y que está rodeada de sierras, lo que asegura la calidad de nuestros productos.
Productos procedentes de Salamanca, Badajoz y Andalucía en los que predominan los de bellota, cebo de campo y cebo y cuya curación se realiza al aire de un clima continental con constantes vientos de la Sierra de Gredos y Béjar.
En Frades de la sierra disponemos de instalaciones modernas compuestas de matadero propio, sala de despiece, salazón y fábrica de jamones y embutidos con secaderos naturales situadas dentro del pueblo, lo que nos permite ejercer rigurosos controles en todas y cada una de las etapas de elaboración.
Nuestro éxito es fruto del esfuerzo y el trabajo diario donde la tradición, la constancia y el cuidado dan el sabor y aroma exquisito que caracteriza a nuestros productos.